如何进行兽药残留检测及有哪些指标？

  兽药残留是指用药后蓄积或存留于畜禽机体或产品中原型药物或其代谢产物，包括与兽药有关的杂质的残留。

  常规兽药残留检测有哪些指标？分别用什么方法检测？

  动物性食品中兽药残留的特点是样品中残留物水平很低，样品基质复杂，干扰物质多，不易从样品中分离、纯化残留物。

  因此，兽药残留分析是针对复杂生物样品基质中痕量组分的分析技术。样品的分离纯化是兽药残留分析中费时和劳动强度大的步骤。传统的样品制备技术如液一液分配等仍在广泛使用，目前是兽药残留分析领域中的研究热点。
  

  1.食品安全不是检出来的，就兽药残留方面来说，检真的是后的手段，安全的动物应该是养出来的。

  2.食品安全的责任者应该是企业，职能部门仅能要求其按规则进行养殖和生产，并不能天天盯着他们怎么养。

  3.我国目前的养殖现状和财富分配现状导致食品安全难题。各消费阶层都有，不安全的食物有市场，就像广告词“没有消费就没有杀害”，有市场自然就有供应。

  4.食品安全是需要投入的，是有成本的，目前我国消费者仍然停留在“物美价廉”的层次，按经济学原理，价廉与物美是成反比的。

  5.关于检测时间：试纸条法当场出结果，但检出限低，假阳性率高；ELISA法两小时左右出结果，但要求在实验室内，且需要必要的仪器试剂，如移液器、酶标仪等；色谱法不用说了，必须在实验室检测，加上样品前处理，1天是短的时间。